80 בישקוטים
6 בישקוטים= תחליף למנת עוגה

מרכיבים:

• 50 גרם חמאה רכה
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כוסות קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• מעט מלח
• 2 כפות קליפת לימון מגוררת
• 2 ביצים
• 50 ג' שקדים ופיסטוק קלויים

אופן ההכנה:

• מערבבים את החמאה והסוכר בקערת מיקסר.
• מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה ומעט מלח עם קליפת הלימון.
• מוסיפים את הביצים, שקדים והפיסטוק.
• יוצרים מהבצק 3 נקניקים באורך 25 ס"מ ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
• אופים חצי שעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות. מוציאים מהתנור ומצננים 10 דקות.
• מעבירים למקפיא ל- 20 דקות ואז פורסים כל נקניק של בצק ל 26 פרוסות  בעובי 5 מ"מ.
• מניחים שוב על נייר האפייה. אופים כרבע שעה נוספת, עד שהבישקוטים זהובים.