10 מנות עבור 2 הרולדות. (כל רולדה מחולקת ל- 5 מנות)
3 בורקסים= תחליף לארוחת ערב בתוספת סלט ירקות גדול.

מרכיבים:

• 2 קופסאות של פטריות שמפניון טריות
• 1 בצל
• כפית שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 שן שום כתושה
• מלח, פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון
• 3 ביצים
• 100-150 גרם גבינה בולגרית מעודנת 5% מפוררת
• 1 חבילת בצק פילו מופשר(10 עלים)
• 2 כפיות שומשום לקישוט

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל- 180 מעלות
• מטגנים בכפית שמן זית את הבצל, מוסיפים את הפטריות שום, מלח, פלפל, פפריקה, כמון ומאדים עד שהפטריות רכות ושחומות.
• מעבירים לקערה ומצננים מעט.
• מוסיפים ביצים וגבינה ומערבבים היטב.
• מרפדים תבנית בנייר אפיה, מניחים עלה פילו, מרססים בתרסיס שמן זית.
• מניחים עליו עלה נוסף, מרססים וכך ממשיכים סה"כ חמישה עלים.
•  מניחים מחצית מהמלית לאורך הבצק ומגלגלים לרולדה.
• מהדקים היטב (הקצה צריך להיות בתחתית המאפה) מרססים בתרסיס שמן ומפזרים  כפית שומשום.
• מכינים באותה הצורה  רולדה נוספת.
• אופים כ- 20 דקות עד שהמאפה מזהיב.

חזור למנות עיקריות        חזור למתכונים