מרכיבים:

• 675 גר' ברוקולי
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 2 כפות חומץ אורז
• 1/2 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כפית שמן זית
• שבבי צ'ילי לפי טעם
• מלח ופלפל
  

אופן ההכנה:

• חותכים את הברוקולי לפרחים וגבעולים, וחותכים כל פרח וכל גבעול לארבע.
  מרתיחים סיר עם מים וקורט מלח, ומכניסים לתוכו את הברוקולי למשך 5-6 דקות, הברוקולי צריך להיות מעט קשה.
• מוציאים את הברוקולי מהמים הרותחים למסננת ומשם מיד למים קרים.
• לאחר מספר דקות, מעבירים את הברוקולי למסננת לייבוש.
• מניחים את פרחי הברוקולי עם הראש כלפי מטה על מנת שהנוזלים יתנקזו, לפחות חצי שעה.
• מכינים בקערה 3 שיני שום טרי כתוש, 2 כפות מיץ לימון ועוד שתי כפות חומץ אורז.
• מוסיפים חרדל, שמן זית, מלח ופלפל, וטורפים היטב עד שמתקבלת תערובת בהירה (אפשר גם להכניס לשייקר ולערבב היטב).
• שופכים את הרוטב על הברוקולי ומערבבים היטב.
• מניחים ל-5 דקות ומערבבים שוב.
• ניתן להגיש מיד או לשים במקרר למשך שעה (מעבר לכך לא מומלץ).
• מגישים קר ובוזקים מעל שבבי צ'ילי.

חזור לסלטים       חזור למתכונים