6 מנות.

מרכיבים:

• 1 ביצה טרופה
• 400 גרם גבינת ריקוטה/ קוט׳ג
• 200 גרם גבינה צהובה 9% מגורדת
• 4 מצות שלמות

 לרוטב

• 1 קופסת רסק עגבניות
• כפית שמן זית
• 5 עגבניות קלופות מרוסקות
• 1 בצל קצוץ
• 100 גרם פטריות חתוכות
• פלפל שחור
• רבע כפית מלח
• חצי כפית בזיליקום
• חצי כפית אורגנו
• 3 שיני שום כתושות

אופן ההכנה:

• מרטיבים את המצות במים ומניחים אותן כשהן מופרדות על מגבת נייר.
• מערבבים ביצה, גבינות ותבלינים.
• מכינים את הרוטב: בכפית שמן זית מאדים בצל קצוץ, מוסיפים פטריות חתוכות ומאדים. מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות, השום והתבלינים. מבשלים על אש קטנה כרבע שעה. מצננים.
• בתרסיס שמן מרססים תבנית.
• בונים את הלזניה: מניחים רוטב עגבניות, מצה רטובה, רוטב עגבניות, תערובת גבינות וחלק מהפטריות והבצל.
• חוזרים על התהליך פעם נוספת.
• אופים בתנור בחום של 180 מעלות במשך כ 45 דקות.