חומרים:

• כף שמן זית
• 2 בצלים גדולים
• 12 שיני שום פרוסות
• 8 עגבניות שרי חצויות
• פלפל אדום,ירוק,צהוב חתוך לרצועות
• 800 גרם עגבניות מרוסקות
• 4 גזרים חתוכים
• סלק בינוני חתוך גס
• כרובית בינונית חתוכה גס
•  7 קישואים חתוכים
• חציל בינוני חתוך לפרוסות
• פטרוזיליה/עירית
•  מלח, פלפל שחור, פפריקה ובזיליקום יבש, לפי הטעם

אופן ההכנה:

• בסיר גדול מחממים את השמן ומאדים בהדרגה. מתחילים עם הבצל, כשהוא זהוב מוסיפים את השום, בהדרגה מוסיפים את עגבניות השרי והפלפלים. מערבבים וממתינים לריכוך הירק עד שמוסיפים את הירק הבא.
• מוסיפים את העגבניות המרוסקות והתבלינים ומביאים לרתיחה.
• מוסיפים את הירקות לפי הסדר של רשימת הרכיבים. גזר, סלק, כרובית, קישואים, חציל ועשבי תיבול.
• מביאים שוב לרתיחה, מתבלים ומוסיפים מים במידת הצורך.
• מבשלים עד שהירקות מתרככים.