חופשי ובשפיות

חומרים:

• 1 בצל בינוני, קצוץ 

• 2 שיני שום, קצוצות 

• 6 קישואים בינוניים, קלופים וחתוכים גס  

• 1 גזר בינוני / כוס דלעת חתוכה לקוביות  

• כוס עלי שמיר, קצוצים 

• 5.5 כוסות מים רותחים 

• כפית מלח

• כפית אבקת מרק

• חצי כפית כורכום

• חצי כפית כמון

• פלפל שחור 

אופן ההכנה:

• מטגנים את הבצל במים עד לשקיפות קלה.

• מוספים את השום ומערבבים. 

• מוסיפים את הקישואים והגזר ומכסים במים רותחים.

• מתבלים בכפית מלח ומכסים את הסיר.

• מבשלים על אש בינונית/ נמוכה במשך 25 דקות. 

• מוסיפים עלי שמיר ומתבלים באבקת מרק, כורכום, כמון ופלפל שחור.

• מבשלים עם מכסה 5 דקות נוספות. 

• טוחנים את המרק בעזרת מוט בלנדר ידני עד למרקם חלק (אם נוצר קצף בחלק העליון של המרק - יש להסירו בעזרת כף גדולה). 

• מבשלים על אש גבוהה ללא מכסה במשך 5 דקות נוספות, תוך כדי ערבוב מידי פעם.