20 לחמניות 

לחמניה = חצי מצה = 1 מצה קלה

חומרים:

• 4 ביצים מופרדות

• 1 כפית סוכר חום  או אחר

• 1.5 כוסות קמח מצה

• 1.5 כוסות מים

• 6 כפות (90 מל) שמן

• 1 כפית מלח

אופן ההכנה:

• מקציפים את החלבונים והסוכר לקבלת קצף יציב.

• בקערה נפרדת, מערבבים את החלמונים עם קמח המצה, המים, השמן והמלח.

• מוסיפים את הקצף ומערבבים בעדינות בתנועות קיפול לעיסה אחידה.

• מניחים תלוליות של כשתי כפות מהבלילה על נייר אפייה בתבנית או בתבנית שקעים.

• אופים 45 דק' או עד שהלחמניות מזהיבות.