עוגת קוקוס ולימון של כרמלה

10 מנות
מנה = תחליף למנת פחמימה, מוגבל לפעם ביום

חומרים:

• ​1 כוס קמח תופח

• 5 כפות קוקוס

• 2 ביצים

• 2 כפות רסק תפוחי עץ

• 2 כפות סוכר

• תמצית וניל

• 1/2 כוס מיץ לימון + גרידת לימון

לתערובת הציפוי:

• רבע כוס מיץ לימון

• 2 כפות סוכר

• 3 כפות מים

אופן ההכנה: 

• מערבבים את כל החומרים.

•  מעבירים לתבנית מרוססת בתרסיס שמן.

•  אופים כ 25 דקות בתנור שחומם מראש

• ל- 180 מעלות.

• בסיר קטן מבשלים את החומרים לתערובת הציפוי.

• כשהעוגה מוכנה, מוציאים מהתנור ושופכים מעליה את תערובת הציפוי.

• מחזירים לתנור ל- 5 דקות נוספות לספיגת הרוטב.