חופשי ובשפיות

חומרים:

• 7 עגבניות ללא קליפה
• 7 גזרים קלופים ופרוסים
• 2 בצלים גדולים
• כפית שמן זית
• 8 כוסות מים רותחים
• מעט רוטב צ'ילי חריף מתוק
• 3 שיני שום כתושות
• מעט מלח, פלפל לפי הטעם
• 1/2 כוס שמיר/פטרוזיליה קצוצים

אופן ההכנה:

• מטגנים בסיר את הבצל והשום עם כפית שמן זית.
• מוסיפים את הגזר, העגבניות, מלח (מעט) רוטב הצ'ילי, ופלפל לפי הטעם.
• מוסיפים את המים וממשיכים לבשל עד שהגזר מתרכך.
• מרסקים בבלנדר ומפזרים למעלה את השמיר/הפטרוזיליה הקצוצים.