6 מנות

מנה = תחליף למנת חלבון עיקרית

חומרים:

• 2 בצלים בינוניים, קלופים ופרוסים דק

• 1 סלסלה (250 גרם) פטריות שמפיניון חצויות

• 2 שיני שום, קלופות ופרוסות

• 1 כוס ציר עוף או ירקות צונן

• 1 כפית קורנפלור

• מלח, פלפל לפי הטעם

• 1 כפית חרדל (מומלץ דיז'ון)

• 2 כפות יין לבן יבש  

לחזה העוף:

• 4 נתחי חזה עוף במשקל 150 גרם,

• עובי 1/2 ס"מ

• מלח, פלפל גרוס טרי

• 2 כפיות שמן

לקישוט:

• פטרוזיליה קצוצה 

אופן ההכנה:

• מטגנים בצלים במים. מוסיפים את הפטריות והשום ומזהיבים כ-3 דקות. מערבבים בקערית את הציר והקורנפלור, יוצקים למחבת ומערבבים עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים מלח, פלפל, יין וחרדל ומערבבים. מכבים את הלהבה ומכסים.

 אופן הכנת חזה העוף:

• מתבלים את הנתחים במלח ובפלפל ומשמנים אותם בכפית שמן. מחממים היטב מחבת טפלון או מחבת צלייה. וצולים את הנתחים בכפית שמן, 3 דקות מכל צד.

•  מניחים בצלחות ההגשה, יוצקים מהרוטב, ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.